El tradicional Ajiaco Colombiano es mucho un simple guiso; es una expresión de la cultura colombiana. Nacido de la comarca andina, este delicioso plato, hecho con tres tipos de tubérculos, cremosa grano y delicada pollo, encarna un auténtico símbolo de la identidad nacional. Normalmente se presenta con aguacate y caparrazos para realzar sus ún